ヤブレガサ

葉が展開しきった　ヤブレガサ　（７月２４日撮影）

芽吹きの、開かない傘状の時が、食べ頃です。

この様に葉が開いてしまうと、もう食えません。
花も終わりですね。

エグミはかなり強い方です。したがって、天ぷらがお薦めです。